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德國BfR采納食品接觸搪瓷新標(biāo)準(zhǔn) ISO 4531 管控16種可溶出重金屬
搪瓷材料含有各種金屬硅酸鹽和金屬氧化物，包括鋁、銻、砷、鎘、鉻、鈷、鐵、鉛、鋰和鎳。根據(jù)德國聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所的調(diào)查，烤架通常由表面涂覆瓷釉材料的鋼或鑄鐵制成 , 以防止腐蝕且便于清洗。需特別關(guān)注的是，搪瓷烤架格柵經(jīng)常出現(xiàn)鋁、銻、砷、鎳的遷移。同時歐洲食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（簡稱RASFF）已發(fā)布多起有關(guān)食品接觸搪瓷中重金屬遷移超標(biāo)的通報案例，所涉及的重金屬包括鎘、鈷、鉛、鋰、錳和鎳，其中 2018年就有5起。
2018年7月26日，德國聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所 (BfR)發(fā)布第24/2018號關(guān)于搪瓷烤架格柵重金屬溶出的意見，該意見采納了草稿版DIN EN ISO 4531:2017-04中的測試方法和建議了此類產(chǎn)品重金屬的消費(fèi)者曝露水平。 2018年9月，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)發(fā)布食品接觸搪瓷測試標(biāo)準(zhǔn)ISO 4531:2018，該測試標(biāo)準(zhǔn)繼承了之前草稿版的主要內(nèi)容，合并及取代舊標(biāo)準(zhǔn) ISO 4531-1:1998和ISO 4531-2:1998，其中一些重要規(guī)定包括：
1.規(guī)定了用于以下產(chǎn)品的測試條件（溫度和時間）：
● 僅用于室溫
● 熱灌裝
● 燒烤（短時曝露）
● 高溫應(yīng)用包括烹飪
2.規(guī)定了樣品制備和測試的過程；
3.確定 16種重金屬遷移的限量（如表一）
表一 ISO 4531:2018的16種重金屬元素限量要求
元素 | 限量 (ug/L) | 元素 | 限量 (ug/L) | 元素 | 限量 (ug/L) | 元素 | 限量 (ug/L) |
鋁(AI) | 5000 | 鎘(Cd) | 5 | 鋰(Li) | 480 | 鉛(Pb) | 10 |
銀(Ag) | 80 | 鈷(Co) | 100 | 錳(Mn) | 1800 | 銻(Sb) | 40 |
砷(As) | 2 | 鉻(Cr) | 250 | 鋁(Mo) | 120 | 釩(V) | 10 |
鋇(Ba) | 1200 | 銅(Cu) | 4000 | 鎳(Ni) | 140 | 鋅(Zn) | 5000 |
根據(jù)歐盟 RASFF 2018年底的最新執(zhí)法案例，該標(biāo)準(zhǔn)已于2019年1月在德國全面實(shí)施執(zhí)行！
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